🌰🌸 Puha és illatos Baigli

Elkészítés (magyar verzió):
Keverd össze az élesztőt a hideg tejjel, add hozzá a tojássárgákat, majd tedd félre.
Egy tálban keverd össze a lisztet a sóval és a porcukorral, majd add hozzá a vajat.
Gyúrd össze, amíg morzsás állagot kapsz.

Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, és gyúrd sima, egynemű tésztává.
Oszd a tésztát 4 gombócra, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 1 órára.

A töltelékek elkészítése:
Forrald össze a vizet a cukorral és a szegfűszeggel 8–10 percig, majd szűrd le.
A diót vagy mákot keverd össze a reszelt citrus-héjjal, vaníliás cukorral és fahéjjal.
Fokozatosan add hozzá a forró szirupot, amíg megfelelő, kenhető állagot kapsz.

A mazsolát igény szerint külön is megfőzheted.

Formázás és összeállítás:
Vedd ki a tésztagombócokat egyenként, és nyújtsd ki 3 mm vastagra.
Kend rá a tölteléket, majd tekerd fel szorosan.
Helyezd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe.

Kend le tojássárgájával, és tedd hűtőbe 30 percre.
Vedd ki, kend le újra, majd tedd vissza 20 percre.
Ezután kend meg tojásfehérjével.

Szurkáld meg a rudakat fogpiszkálóval, és hagyd 20 percig pihenni szobahőmérsékleten.

Sütés:
Süsd 200°C-on
35–40 percig, amíg szép aranybarna lesz.

Hagyd teljesen kihűlni, majd szeleteld fel.
A rudakat fóliába csomagolva sokáig frissek maradnak.

Jó étvágyat! Élvezd minden falatját! 🥮