1️⃣ Mosd meg a cukkiniket, majd zöldséghámozóval vágd őket minél vékonyabb csíkokra. Ezután késsel is aprítsd vékony szálakra. Tedd egy nagy edénybe.
2️⃣ Hámozd meg és mosd meg a sárgarépát, majd azt is vágd vékony csíkokra.
3️⃣ Hámozd meg a fokhagymát és aprítsd finomra.
4️⃣ Mosd meg a kápia paprikákat, távolítsd el a csumát és a magokat, majd vágd vékony csíkokra.
5️⃣ A csípős paprikát tisztítsd meg és karikázd fel.
6️⃣ Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba.
7️⃣ Öntsd rá az ecetet és a felforrósított olajat. Alaposan keverd össze.
8️⃣ Ízesítsd őrölt pirospaprikával, fekete borssal és curryvel ízlés szerint. Add hozzá a sót és a cukrot, majd ismét keverd össze jól.
9️⃣ Töltsd meg a tiszta üvegeket a zöldségekkel, majd öntsd rájuk a zöldségek által kiengedett levet is.
🔟 Zárd le az üvegeket új, tiszta fedőkkel, majd sterilizáld őket 20 percig.
1️⃣1️⃣ Vedd le a tűzről, hagyd kissé kihűlni, majd fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és takard le őket egy takaróval.
1️⃣2️⃣ Hagyd teljesen kihűlni a takaró alatt.
Ez a finom téli savanyúság legjobban száraz, sötét helyen tárolva őrzi meg minőségét.
