Mivel szereted a mentát, ezt a tésztát imádni fogod egy könnyű vacsorához.
- Hozzávalók:
- A fenti alaprecept
- Egy marék finomra vágott friss mentalevél a kertedből
- Egy kezeletlen citrom reszelt héja
- Extra lépés: A gyúrás fázisában dolgozd bele a tésztába a mentát és a citromhéjat.
- Tálalás: Csak egy kevés jó minőségű olajjal és egy kevés fokhagymával forgasd össze. A menta és az olaj itt is „csodákra képes” együtt, ahogy te is vallod!
3. Durumtészta (Tojás nélkül – vegán verzió)
Ha éppen kevesebb tojást tojnak a tyúkok, ez a recept megmenti a napot. Ez a tészta keményebb, „al dente” marad.
- Hozzávalók:
- 200 g durumliszt (semolina)
- 100 ml langyos víz
- Egy csipet só
- Elkészítés: Itt a víz és a liszt aránya a kulcs. A durumliszt több vizet vesz fel, így lassabban adagold hozzá. Gyúrd keményre, és hagyd pihenni. Ez a tészta kiváló orecchiette (fülecske) vagy sodort tészta formázásához.
DIY Tipp a konyhába:
Ahogy a raklapokból kerítést építettél, a tésztanyújtáshoz sem kell drága gép. Egy sima, nehéz sodrófa (vagy végszükség esetén egy tiszta üvegpalack) és egy éles kés tökéletes a szélesmetélt (tagliatelle) elkészítéséhez.
Szeretnéd, hogy írjak hozzájuk egy-egy egyszerű, kertedben termő alapanyagokból készült szószt is?
