A füge egy fantasztikusan finom nyári gyümölcs ami nemcsak friss fogyasztásra alkalmas, hanem különleges lekvárok, chutney-k és befőttek alapanyagaként is felhasználható. Most egy nagyon különleges házi fügebefőtt receptet hoztunk el önöknek, amely garantáltan elvarázsolja a reggeliket vagy akár a karácsonyi sült húsok mellé is fogyaszthatóak.
amivel kezdünk az az, hogy a fügéket alaposan megmossuk, és ha szükséges, levágjuk a szárukat. A kisebbeket egészben hagyjuk, a nagyobbakat ajánlott félbevágni.
Előveszünk egy lábast és felforraljuk benne a vizet a cukorral, majd hozzáadjuk a citromlevet, a reszelt héjat, a fahéjat és a szegfűszeget. Ízlés szerint mehet bele a vanília is.
Elkezdjük főzni, közepes hőfokon és amikor a szirup szépen elkezd sűrűsödni, beletesszük a fügéket, majd visszavesszük a hőfokot és alacsony lángon, óvatosan főzzük kb. 20–25 percig, amíg a gyümölcsök átveszik az ízeket, de még nem esnek szét.
Ezután a forró befőttet alaposan kitisztított és fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk, és 5 percre fejre állítjuk őket, hogy légmentesen záródjanak.
Végül a száraz dunsztolás jön, ehhez tekerd takarókba az üvegeket, és hagyd teljesen kihűlni, ami nagyjából 1-2 napot vesz igénybe.
