1. Kakaós lapok:
A hozzávalókat összegyúrjuk, és két lapot nyújtunk a tésztából. Ezeket enyhén lisztezett tepsi hátulján (kb. 30×40 cm) sütjük meg, előmelegített sütőben, 180 °C-on (gázsütő 4-es fokozatán). Figyeljünk, mert gyorsan sülnek! Hagyjuk őket kihűlni.
2. Piskóta:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ezután egyenként belekeverjük a tojássárgákat, végül óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Ugyanabban a tepsiben sütjük meg, mint a lapokat.
3. Krém:
A lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. Közben a porcukrot és a vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom héját és levét. A két részt összevegyítjük, így kapjuk a krémet.
4. Összeállítás:
Rétegezzük a süteményt:
- Alsó kakaós lap
- A krém fele
- A piskótalap
- A krém másik fele
- Felső kakaós lap
A tetejét porcukorral szórjuk meg.
5. Tálalás:
A süteményt másnap szeleteljük, addigra szépen összeérnek az ízek és könnyebb is szeletelni.
