Nézzük a mai árakat (átlagos magyar bolti árakkal számolva)
BL55 búzaliszt (1,25 kg összesen)– átlagár: kb. 320 Ft/kg– 1,25 kg ≈ 400 Ft
Élesztő (40 g)– 50 g friss élesztő ára kb. 120 Ft– felhasznált mennyiség ≈ 95 Ft
Olaj (összesen kb. 3 evőkanál, ~40 ml)
– 1 liter étolaj kb. 850 Ft
– felhasznált mennyiség ≈ 35 Ft
Só (kb. 40 g)
– 1 kg só kb. 180 Ft
– felhasznált mennyiség ≈ 7 Ft
Porcukor (1 evőkanál)– 1 kg porcukor kb. 450 Ft– felhasznált mennyiség ≈ 10 FtHirdetés
Víz– vezetékes víz költsége elhanyagolható, de számoljunk korrektül: ≈ 5 Ft
Összesítés – mennyibe kerül ma a közel 2 kg házi kenyér?
És ebben még nincs benne az áram vagy gáz költsége, ami sütőtől függően nagyjából 100–150 Ft lehet, így teljes költséggel számolva is kb. 650–700 forintból jön ki egy majdnem kétkilós, valódi, adalékmentes házi kenyér, ami még így is jóval olcsóbb, mint a legtöbb bolti „kézműves” kenyér, és minőségben össze sem hasonlítható velük.
A recept továbbra is aranyat ér, az íze időtlen, a ropogós héj és a lágy bélzet pedig ma is ugyanazt az élményt adja, mint régen – csak az árak változtak, a szeretet és az illat a konyhában nem.
