-
Az élesztőt 2,5 dl langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk.
-
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk.
-
Beletesszük a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, a rumot, a citromhéjat, a sót és a maradék tejet.
-
Alaposan kidolgozzuk kézzel vagy fakanállal, amíg sima, hólyagos tésztát nem kapunk.
-
Végül kanalanként hozzáadjuk a puha vajat, és tovább dagasztjuk.
-
A tésztát letakarjuk konyharuhával, langyos helyen kb. 1 órán át kelesztjük, közben egyszer-kétszer átgyúrjuk.
🧁 Formázás
-
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 2 cm vastagra nyújtjuk.
-
6–7 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszaggatjuk.
-
Letakarva 15 percig pihentetjük.
🔥 Sütés
-
Bő, közepesen forró olajban sütjük.
-
A fánkok közepét enyhén benyomjuk.
-
Először a felső felükkel lefelé tesszük az olajba, fedő alatt sütjük pár percig.
-
Megfordítjuk, és fedő nélkül aranybarnára sütjük a másik oldalukat.
🍑 Tálalás
A kész fánkokat vaníliás porcukorral megszórjuk, és házi baracklekvárral kínáljuk.
Jó étvágyat! 🍩💛
