Citromos pralinék – 5 hozzávaló, amivel elcsábíthatod az ízlelőbimbóidat Fedezd fel, milyen egyszerűen készíthetsz luxus pralinékat otthon, mindössze öt hozzávalóval, amelyek pont olyan ízűek, mintha a cukrászdából lennének. A friss citromot fehér csokoládéval és ropogós kekszekkel kombinálva tökéletes egyensúlyt teremt az édesség, a savasság és az állag között.
A csokoládé elkészítése: A csokoládét apró darabokra vágva, egy hőálló tálba tesszük. Ez lesz az alapja a gazdag, krémes pralinéknak.
A tejszínes keverék felmelegítése: A vajat a tejszínnel együtt olvaszd fel egy kis lábasban közepes lángon. Amikor a vaj megolvadt és a keverék forró, vedd le a lábast a tűzhelyről. A forró tejszín most egyenletesen megolvasztja a csokoládét.
A csokoládé felolvasztása: Öntsd a forró tejszínt a csokoládéra. Óvatosan keverjük egy kanállal, amíg a csokoládé teljesen elolvad, és a keverék selymes, fényes és sima nem lesz.
Keverjük hozzá a citromot és a kekszet: Adjuk hozzá a kekszmorzsát és a reszelt citromhéjat. Óvatosan keverjük, amíg minden jól össze nem áll. Hagyjuk a keveréket körülbelül 30 percig pihenni a hűtőben, amíg kissé megdermed. Időnként keverjük meg, hogy sima állagú maradjon.
A pralinék formázása: Vegyünk egy teáskanálnyi keveréket, és formázzunk kis golyókat a tenyerünk között. Forgassuk meg a golyókat a reszelt fehér csokoládéban és a porcukorban, amíg egyenletesen be nem vonják. Helyezzük őket egy sütőlapra, és óvatosan fedjük le folpackkal. Hagyjuk a pralinékat a hűtőben állni, amíg megszilárdulnak és fogyasztásra készek, körülbelül 30 percig.
Elegáns tárolás: Helyezzük a pralinékat légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe. Krémes állagukat és ízüket akár két hétig is megőrzik – tökéletesek ünnepi alkalmakra vagy luxus elvitelre ajándékként.
Tipp: Extra luxusért tálalás előtt tegyünk a tetejére egy csipet tengeri sót. A citrom frissessége kiemelkedik, és az ízek tökéletes egyensúlyt kapnak az édes és a savanyú között. Ezek a citromos pralinék több mint egy desszert – apró, íz- és textúra-művészeti alkotások, amelyek elolvadnak a nyelven, és minden alkalmat ünnepivé tesznek.
