Előkészítés (10 perc)
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (alsó-felső sütés).
A kuglófformát alaposan vajazd ki, majd lisztezd be – a formának különös figyelem kell!
A meggyet szűrd le, legalább 30 percig csepegtesd le.
1. A tészta elkészítése (8 perc)
A vajat, cukrot és vaníliás cukrot robotgéppel 5–7 percig habosítsd világos, levegős krémmé.
A tojásokat egyenként add hozzá, mindegyiket kb. 30 másodpercig keverve.
A lisztet és a sütőport szitáld hozzá, a tejjel felváltva, röviden keverd sima, sűrű tésztává.
2. Kétszínű réteg és meggy (8 perc)
A tészta ⅔ részét öntsd a formába.
A maradék tésztát keverd össze kakaóporral és tejjel, majd oszlasd el a világos tésztán.
Szórd rá a meggyet, kissé nyomkodd bele – a csokis réteg körülöleli.
3. Sütés (50–55 perc)
Süsd 50–55 percig, tűpróbáig.
A meggy miatt a tészta szaftos marad – ellenőrizd több ponton.
Hűtsd ki teljesen (kb. 2 óra).
4. Vaníliakrém (15 perc)
Főzd meg a pudingot a tejjel és cukorral, majd teljesen hűtsd ki.
A vajat habosítsd, majd kanalanként keverd hozzá a hideg pudingot.
Simítsd a krémet a kihűlt kuglófra.
5. Csokibevonat (5 perc + hűtés)
Olvaszd fel a csokoládét a vajjal vízgőz felett, majd csorgasd a krémre.
Hűtsd legalább 30 percig, hogy megdermedjen.
Tápérték (1 szelet – kb.)
420 kcal | 7 g fehérje | 25 g zsír | 42 g szénhidrát
Profi tippek
-
A meggy legyen jól lecsepegtetve – így nem ázik el a tészta
-
A puding legyen hideg, mielőtt a vajhoz kevered
-
Könnyebb változathoz: csökkentett zsírtartalmú vaj, magas kakaótartalmú csokoládé
-
Mini kuglóf formában is süthető – tökéletes vendégváró falatok
Miért olyan ellenállhatatlan?
A rétegek játéka – szaftos tészta, krémes vanília, roppanó csoki – a klasszikus Donauwelle sütemény minden előnyét egyesíti, elegáns kuglóf formában. Igazi nosztalgia modern köntösben.
Összegzés
A Donauwellen kuglóf a tepsis sütemény luxusváltozata: látványos, szaftos és ünnepi.
A német klasszikus, amely mindig sikert arat.
Ha szeretnéd, elkészítem:
-
rövidebb Facebook-posztként
-
diétás / cukorcsökkentett változatban
-
vagy profi receptkártya formában
csak szólj 😊🍫🍒
