Detto questo, il rakiu di sambuco, come altri rakiu a base di frutta, prevede fermentazione e destillazione. Ecco uno schema generale, che combina pratiche tradizionali con la comprensione moderna:
Sambuco előkészítése:
Raccolta:
Használja a bacche di sambuco érett és épelméjű. Rimuovi steli e foglie, poiché possono conferire un sapore amaro.
Láva accuratamente le bacche.
Schiacciamento:
Schiaccia le bacche di sambuco per rilasciarne il succo. Questo può essere fatto con uno schiacciapatate o pressandole.
Fermentáció:
Creazione del "mosto":
Metti le bacche di sambuco schiacciate in un recipiente di fermentazione.
Aggiungi acqua e zucchero. La quantità di zucchero influenzerà il contenuto alcolico finale.
Alcune ricette incorporano altra frutta vagy spezie per aggiungere sapore.
