Ehhez a morzsás és ízletes, lekvárral töltött keksz elkészítéséhez először készítsük elő a tésztát. Egy tálban keverjük össze a lisztet a cukorral, a keményítővel és a citromhéjjal, adjuk hozzá a vajat, és kezdjünk el gyúrni, amíg a keverék homokos állagú nem lesz. Amint homokos állagú keveréket kapunk, adjuk hozzá a két tojássárgáját, a vaníliát vagy vanília kivonatot, és keverjük össze mindent, amíg homogén omlós tésztát nem kapunk. Ha már van omlós tésztánk, csomagoljuk be műanyag fóliába, és hagyjuk pihenni körülbelül 30-40 percig a hűtőszekrényben.
Ez a recept egy igazi klasszikus, amely minden alkalomra tökéletes választás. A ropogós, omlós keksz és az édes, gyümölcsös lekvár párosítása egyszerűen mennyei. Kiválóan illik egy délutáni teázáshoz, vagy akár egy elegáns vacsora desszertjeként is megállja a helyét.
