Egy nagy tálban keverd simára és krémesre a krémsajtot.
Fokozatosan add hozzá a cukrot, folyamatos keverés mellett, amíg teljesen el nem vegyül.
Add hozzá a vanília kivonatot, majd a tojásokat egyenként, minden tojás után alaposan elkeverve.
Keverd bele a tejfölt és a tejszínt. Ne keverd túl, mert az repedéseket okozhat sütés közben.
3. lépés: A sajttorta összeállítása
Öntsd a krém felét a kihűlt alapra.
Locsold meg a karamellszósz felével, majd egy késsel óvatosan húzz márványmintát.
Add hozzá a maradék krémet, simítsd el, majd csorgasd rá a maradék karamellt, és ismét készíts mintát.
4. lépés: Sütés
Helyezd a kapcsos formát egy nagyobb tepsibe. Önts a nagyobb edénybe forró vizet úgy, hogy a tortaforma oldalának feléig érjen.
(A vízfürdő segít megelőzni a repedéseket.)
Süsd 55–60 percig, amíg a közepe megszilárdul, a szélei pedig enyhén aranybarnák lesznek.
Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortát bent 1 órán át, kissé résnyire nyitott ajtóval, hogy fokozatosan hűljön ki.
5. lépés: Hűtés és tálalás
Vedd ki a tortát, hagyd szobahőmérsékletre hűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb, ha egy egész éjszakára.
Tálalás előtt locsold meg extra karamellszósszal. Szép szeletekhez használj éles kést, és töröld meg minden vágás között.
Tippek a tökéletes sajttortához
-
Szobahőmérsékletű alapanyagok: így a krém sima és csomómentes lesz.
-
Ne keverd túl: a túl sok levegő repedésekhez vezethet.
-
Használj vízfürdőt: egyenletes sütést biztosít.
-
Teljes hűtés: idő kell a tökéletes állag eléréséhez.
Variációk
-
Sós karamell: szórd meg tengeri sóval a karamellt.
-
Magvas feltét: pirított pekándió vagy mandula ropogós textúrát ad.
-
Csokoládés csavar: keverj olvasztott csokoládét a karamellhez.
Tálalási javaslatok
-
Friss gyümölccsel (eper, málna) a friss kontrasztért
-
Egy adag tejszínhabbal az extra kényeztetéshez
-
Forró kávéval vagy teával a tökéletes desszertélményért
Miért működik ez a recept?
A vajas kekszalap tökéletesen ellensúlyozza a krémes, enyhén savanykás tölteléket. A karamell nemcsak édességet ad, hanem látványában is különlegessé teszi a desszertet.
Összegzés
A Krémes Karamell Sajttorta az egyszerűséget és az eleganciát ötvözi. Gazdag íze, selymes állaga és lenyűgöző megjelenése bármilyen alkalomra tökéletes – legyen szó ünnepi vacsoráról vagy családi összejövetelről. Könnyen elkészíthető, mégis látványos eredményt ad, így garantáltan kedvenc desszertté válik. Élvezd minden falatját, és oszd meg a finomságot a szeretteiddel! 🍰✨
