1. lépés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F). Vajazz ki egy 23 cm-es kerek tortaformát, majd béleld ki az alját sütőpapírral. Egy közepes tálban keverd össze a cukrot, a mandulalisztet, a sütőport és a sót.
2. lépés
Egy nagy tálban verd fel a tojásfehérjéket elektromos mixerrel magas fokozaton, amíg lágy habot nem kapsz. Tedd félre.
Ugyanebben a tálban verd habosra a vajat, majd fokozatosan add hozzá a marcipánt, minden adag után alaposan elkeverve, amíg sima krémet kapsz.
3. lépés
A málnaszószhoz tedd a bogyós gyümölcsöket, a cukrot és a citromlevet egy turmixgépbe vagy aprítóba, majd pürésítsd. Szűrd át finom szitán, dobd ki a magokat, majd fedd le és hűtsd le a szószt.
4. lépés
Állítsd a mixert közepes fokozatra, és fokozatosan keverd bele a cukros keveréket a vajas masszába. Add hozzá a tojássárgájákat, és verd simára. Keverd bele a vaníliakivonatot.
Óvatosan, három részletben forgasd bele a felvert tojásfehérjét, ügyelve arra, hogy ne maradjanak fehér csíkok. Öntsd a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét.
Süsd 25–30 percig, vagy amíg a sütemény teteje világos aranybarna nem lesz.
5. lépés
Hagyd a tortát a formában hűlni 5 percig. Egy késsel lazítsd meg a széleit, majd vedd ki a formából, és húzd le róla a sütőpapírt. Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tálaláskor díszítsd málnaszósszal és friss bogyós gyümölcsökkel, vagy opcionálisan őszibarack- vagy cseresznyeszeletekkel.
A torta légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig eltartható.
Jó étvágyat! 🍰
