1️⃣ A vaj és tej gyengéd melege 🧈🥛
Egy kis lábasban, nagyon alacsony lángon olvaszd fel a vajat a tejjel. Nem szabad forrnia – csak kellemesen meleg legyen. Kapcsold le, majd öntsd egy nagy tálba.
2️⃣ A liszt varázsa 🌾
Szitáld a lisztet közvetlenül a meleg vajas-tejes keverékbe, majd kézi habverővel keverd simára, csomómentesre. Ez az úgynevezett „főzött tészta” módszer adja a torta rugalmas, szaftos állagát.
3️⃣ Az aranylélek 🥚
Add hozzá a tojássárgákat egyesével, minden adag után alaposan elkeverve. Tedd bele a vaníliát és a sót is. Egy sűrű, aranyszínű, illatos krémet kapsz. Takard le, és hagyd pihenni egy kicsit.
4️⃣ A „madárcsőr” hab ☁️
Egy teljesen tiszta tálban kezdd el felverni a tojásfehérjéket a citromlével. Amikor habosodni kezdenek, add hozzá a cukrot három részletben. Verd fényes, stabil, de nem túl kemény habbá. Ha a habverőt kiemeled, a csúcsa kissé visszahajlik – ez a tökéletes állag! Ha túlvered, a torta megrepedhet sütés közben 🚫💥
5️⃣ A végzetes találkozás ✨
A hab egyharmadát keverd határozottan a sárgájás masszához, hogy fellazítsd. Ezután spatulával, nagyon óvatosan, alulról felfelé forgasd bele a maradék habot. Úgy bánj vele, mintha a világ legértékesebb kristálya lenne – egyetlen légbuborékot sem akarunk elveszíteni!
6️⃣ Vízfürdő és sütés 🛁
Béleld ki a formát sütőpapírral (hagyd túllógni a széleken). Öntsd bele a tésztát, simítsd el. Tedd a formát egy nagyobb tepsibe, és önts köré kb. 80 °C-os meleg vizet. Süsd 150 °C-on, alsó-felső sütéssel 60–70 percig. A torta lassan emelkedik, és aranybarnára sül – mint egy nyári naplemente.
💡 A nagy „WOW” titka
Ha elkészült, kapcsold ki a sütőt, és hagyd résnyire nyitva az ajtaját 10 percig – így elkerülöd a hirtelen hőmérséklet-változást, ami összeesést okozhat. Óvatosan vedd ki a formából.
Langyosan: igazi „elolvad a szádban” élmény 🔥
Hűtőből: krémesebb, tömörebb állag 🧊
❤️ Megjött a kedved kipróbálni?
Mentsd el ezt a receptet a következő sütős hétvégére! Jelöld meg kommentben azt, aki nem tud ellenállni a légiesen puha desszerteknek, és írd meg:
☕ forró kávéval vagy 🍓 friss bogyós gyümölcsökkel ennéd?
