1️⃣ A burgonya főzése
Tedd a burgonyákat sós, forrásban lévő vízbe, és főzd héjastul kb. 20–25 percig, amíg megpuhulnak. Így megőrzik az ízüket és nedvességtartalmukat.
2️⃣ Hámozás és pürésítés
Amikor kihűltek, hámozd meg őket, majd tedd egy tálba és törd össze sima állagúra. Egységesebb textúráért a pürét akár szitán is átpasszírozhatod.
3️⃣ A tészta elkészítése
Add a burgonyapüréhez az 1 teáskanál sót és az 1 csésze kukoricakeményítőt. Gyúrd addig, amíg sűrű, nem ragadós tésztát kapsz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés keményítőt fokozatosan.
4️⃣ A kekszek formázása
Formázz a tésztából kb. 2,5 cm átmérőjű rudat. Vágd 8 egyenlő részre, majd mindegyikből formálj kis golyókat. A jellegzetes bordázott mintához nyomd rá őket egy villa hátára vagy süteményformára.
5️⃣ Sütés
Hevíts olajat egy mélyebb serpenyőben 175°C-ra. Teszteld a hőmérsékletet egy kis tésztadarabbal – ha gyorsan feljön a felszínre és serceg, megfelelő a hőfok.
Süsd a kekszeket kisebb adagokban 2–3 percig, amíg aranybarnák és kissé felfúvódnak. Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
6️⃣ Tálalás
Még melegen szórd meg egy kevés extra sóval. Ízesítheted pirospaprikával, fokhagymaporral vagy szárított rozmaringgal is.
Finom önmagában vagy mártogatóssal – például ketchuppal, aiolival vagy fűszeres joghurtos szósszal.
Ez egy gyors és ellenállhatatlan előétel, amely bármilyen alkalomra tökéletes! Ha egyszerűen elkészíthető és ízletes nassolnivalót keresel, ezek a ropogós burgonyakekszek pont neked valók. 🥔
