1. Élesztő felfuttatása
Keverd össze az élesztőt a langyos vízzel/tejjel és a cukorral.
Hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd.
2. Tészta dagasztása
Add hozzá a lisztet, sót és az olívaolajat, majd dagaszd sima, rugalmas tésztává (kb. 8–10 perc).
Fedd le, és hagyd kelni 1 órán át, amíg duplájára nő.
3. Töltelék
A mozzarellát és a fetát vágd apróra vagy reszeld le, majd keverd össze.
Ha szeretnéd, adj hozzá 1 tojást.
4. Formázás
A megkelt tésztát oszd 2 részre.
Nyújtsd ki mindkettőt, tedd a közepére a sajtos tölteléket, majd hajtsd be a széleket középre, kerek lepény formára.
5. Sütés előkészítése
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tetejét vágd be néhány helyen, kend meg olívaolajjal, majd szórd meg reszelt sajttal.
6. Sütés
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on 20–25 percig, amíg aranybarna lesz.
7. Befejezés
Sütés után szórd meg friss petrezselyemmel.
