Házi savanyúság dinnyehéjból
Elkészítési idő: 40 perc
Érlelés: Kb. 3 nap
hirdetés
Hozzávalók (4 főre)
5 dl víz
30 g só
1 kg dinnyehéj
2 csomag kapor
1 ek. fekete szemes bors
1 szelet kenyér
Elkészítése:
Első lépésként felforraljuk a 30 g sót a vízben, majd ha már látjuk, hogy elkezdett gyöngyöződni, akkor levesszük a tűzről, és szoba-hőmérsékletűre kihűtjük. A dinnye külső, sötétzöld részét levagdossuk, a többi részét pedig felkockázzuk kisebb kockákra.
Elővesszük a befőttesüvegeket, és az aljába szórunk borsot, kaprot, erre pedig jöhetnek a dinnyehéjak. A tetejére rakhatunk újból borsot, kaprot, és ismét dinnyehéjat. Ezután, annyi lehűtött vizet engedjünk rá, amennyi épp ellepi, és egy kenyérrel zárjuk a folyamatot. Utolsó lépésként zárjuk le az üveget, s lehetőleg napon érleljük 4-5 napig.
