Hozzávalók: gyomor, hagyma, fokhagyma, paradicsom, répa, krumpli, kakukkfű, babérlevél, alaplé
Elkészítés: pirítsd meg a hagymát, add hozzá a húst, majd a zöldségeket és az alaplevet. Főzd lassan 1–2 órán át.
3. Grillezett csirkegyomor chimichurrival
Hozzávalók: gyomor, olívaolaj, petrezselymes-fokhagymás chimichurri szósz
Elkészítés: főzd puhára, pácolt olajban, majd grillezd aranybarnára. Friss szósszal tálald.
4. Déli stílusú szaftos gyomor
Hozzávalók: gyomor, hagyma, paprika, fokhagyma, liszt, vaj, alaplé
Elkészítés: pirítsd meg, készíts sűrű szaftot vajjal és liszttel, majd főzd össze.
Miért működik ez az alapanyag?
-
rágós, tartalmas állag
-
intenzív, húsos íz
-
jól passzol erős fűszerekhez és pácokhoz
-
használható előételként, főételként vagy snackként
Variációk
-
🌮 Csípős tacos gyomorral
-
🍜 Ázsiai wok szójaszósszal, gyömbérrel
-
🍲 Levesekbe (gumbo, pho, tyúkhúsleves)
-
⚡ Kukta/gyorsfőző használata a gyors puhításhoz
Tippek a sikerhez
-
lassú főzés = puhább hús
-
pácolás fokozza az ízt
-
hűtőben 3 napig eltartható
-
fagyasztható hosszabb tárolásra
Tálalási ötletek
-
hétköznapi vacsora krumplipürével vagy rizzsel
-
ropogós snack vendégeknek
-
elegáns tálalás polentával és fűszeres olajjal
-
büféasztalra vagy partira is tökéletes
Összegzés
A csirkegyomor tápláló, olcsó és sokoldalú alapanyag, amely különleges ízt ad bármely ételnek. Sütve, párolva vagy grillezve is remek választás.
