🔪 Utasítás:
1. Készítse elő a serpenyőjét:
Bélelj ki egy 20×20 cm-es tepsit (vagy kisebbet magasabb pillecukorokhoz) sütőpapírral.
Vékonyan olajozzuk meg, vagy szórjuk meg porcukor és kukoricakeményítő keverékével, hogy ne ragadjon le.
2. Narancsszirup készítése:
Egy lábasban keverjük össze a narancslevet és a cukrot.
Közepes lángon kevergetjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Forrás után hagyjuk abba a keverést – hagyjuk lassú tűzön gyöngyözni, amíg el nem éri a 115°C-ot (lágygolyós fokozat). A legjobb eredmény elérése érdekében használjunk cukorhőmérőt.
3. Jól verd fel:
Azonnal öntsd a forró szirupot egy nagy keverőtálba (lehetőleg álló mixerrel).
Nagy sebességgel verjük 10-12 percig , amíg sűrű, fényes és fehéres nem lesz. Ekkor megduzzad, és pillecukorszerű állagot kezd látni.
4. Állítsa be:
Öntsd az előkészített tepsibe, és simítsd el a tetejét.
Hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 4-6 órán át (vagy akár egy éjszakán át), hogy megszilárduljon.
5. Vágás és portalanítás:
Miután megszilárdult, borítsd ki egy porcukorral és kukoricakeményítővel megszórt felületre.
Enyhén olajozott késsel vagy ollóval vágjuk négyzetekre.
Forgasd a darabokat a porkeverékbe, hogy ne ragadjanak össze.
🍊Opcionális bővítmények:
Egy csipetnyi narancshéj vagy néhány csepp természetes narancskivonat az extra csípősségért
Egy csipetnyi vanília az egyensúlyért
Étcsokoládéba mártogatva = 🍊🖤tökéletesség
