1️⃣ A tészta elkészítése
A tojássárgákat a cukorral és a vízzel habosra keverjük.
Hozzáadjuk a kakaóport, majd a lisztet és a szódabikarbónát.
Végül óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjehabot.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 °C-on kb. 20–25 percig sütjük.
Teljesen kihűtjük.
2️⃣ A töltelék (hab)
A 4 tojásfehérjét a 20 dkg cukorral gőz fölött kemény, fényes habbá verjük.
A kihűlt tészta tetejére egyenletesen elsimítjuk.
3️⃣ Csokimáz
A tejet, a cukrot és a kakaóport kis lángon felforraljuk.
Levesszük a tűzről, majd belekeverjük a vajat, amíg szép, fényes mázat kapunk.
A még langyos csokimázt óvatosan a hab tetejére öntjük.
❄️ Pihentetés és tálalás
A süteményt hűtőbe tesszük legalább 2–3 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen.
Ezután kockákra vágva tálaljuk.
💡 Tippek
Szeletelés előtt a kést mártsd forró vízbe, így szebb lesz a vágás.
Másnap még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.
Ünnepekre, vendégvárónak tökéletes választás.
Jó étvágyat! 😋🍰
