Ismered azt a sĂŒtemĂ©nyt, amit PĂĄrizs legjobb pĂ©ksĂ©geinek kirakatĂĄban lĂĄtsz? Azt a magas, impozĂĄns darabot, a tetejĂ©n enyhĂ©n karamellizĂĄlt rĂ©teggel, ami szinte festmĂ©nynek tƱnik? Igen, a Flan PĂątissier-rĆl van szĂł. đ€€
Ma elĂĄrulom a titkot, hogyan kĂ©szĂtsd el pont Ășgy, mint a kĂ©pen: olyan ĂĄllaggal, ami szinte dacol a fizikĂĄval, intenzĂv vanĂliaillattal, ami betölti az egĂ©sz lakĂĄst, Ă©s omlĂłs tĂ©sztakĂ©reggel, ami a villa alatt roppan. Ez nem csak egy sĂŒtemĂ©ny â ez egy Ă©lmĂ©ny! KĂ©szĂŒlj fel, mert a recept utĂĄn zĂĄporozni fognak az Ă©rtesĂtĂ©sek! đđž
đ BEVĂSĂRLĂLISTA (18â20 CM-ES MAGAS FORMĂHOZ)
A lĂĄtvĂĄnyos magassĂĄghoz bĆsĂ©ges mennyisĂ©gek Ă©s minĆsĂ©gi alapanyagok kellenek. A krĂ©messĂ©ggel nem viccelĂŒnk! đ„đŠ
Az omlós tésztåhoz:
-
250 g finomliszt đŸ
-
125 g nagyon hideg vaj, felkockĂĄzva đ§
-
1 közepes tojĂĄs (szobahĆmĂ©rsĂ©kleten) đ„
-
80 g porcukor âïž
-
1 csipet sĂł đ§
A krémes töltelékhez:
-
1 liter teljes tej đ„
-
250 ml habtejszĂn đ„âš
-
200 g kristĂĄlycukor đ
-
100 g kukoricakemĂ©nyĂtĆ đœ
-
5 nagy tojĂĄssĂĄrgĂĄja đ„đ
-
2 rĂșd vanĂlia (a magokat hasznĂĄld, a fekete pöttyök a minĆsĂ©g jelei!) đŒ
-
30 g vaj đ§
