🥣 Przygotowanie nadzień
Makowe i orzechowe: mleko zagotuj z cukrem, zalej mak/orzechy, wymieszaj, dodaj skórkę z cytryny i ostudź.
Wiśniowe: wiśnie lekko podgotuj z cukrem, dodaj kaszę mannę, ostudź.
Twarogowe: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
🥖 Przygotowanie ciasta
Mąkę rozetrzyj z zimnym masłem.
Dodaj jajko, cukier, sól, ocet i śmietanę.
Stopniowo dodawaj zimne mleko, zagniatając, aż powstanie gładkie ciasto.
Podziel ciasto na 4 równe części.
Zawiń w folię spożywczą i schładzaj 1 godzinę.
📌 Wałkowanie i nadziewanie
Każdą część ciasta rozwałkuj na prostokąt (ok. 3–4 mm grubości).
Posmaruj cienko dżemem morelowym (opcjonalnie – bardzo poprawia smak i zapobiega pękaniu).
Nałóż nadzienie.
Zwiń ciasno w rulon, jak na zdjęciu.
Ułóż rolady na blasze, oddzielając je paskami papieru do pieczenia.
🖌️ Smarowanie:
1 całe jajko – posmaruj dwukrotnie:
pierwsza warstwa → pozostaw do całkowitego wyschnięcia → druga warstwa.
🔥 Pieczenie
180°C, góra–dół
40–45 minut, aż rolady będą pięknie złociste
❄️ Podanie
Pozostaw do ostygnięcia, następnie posyp cukrem pudrem.
Będzie wyglądać dokładnie jak na zdjęciu: warstwowe, łatwe do krojenia, z grubym, bogatym nadzieniem
