🥦 Ne főzd túl a brokkolit!

✅ Vitaminok

Egy 200 grammos adag fedezi:

• a napi C-vitamin szükségletet

• a napi K-vitamin szükségletet

• a folsavszükséglet több mint felét

Egyszerű étel, mégis rendkívül értékes.

🌿 A szulforafán: a brokkoli „titkos fegyvere”

A brokkoli egyik legtöbbet kutatott összetevője a szulforafán, egy erős antioxidáns.
Kutatások szerint:

• daganatellenes hatású lehet

• segíthet védeni a sejteket az oxidatív stressztől

• hozzájárulhat a neurodegeneratív betegségek (például Alzheimer- és Parkinson-kór) kockázatának csökkentéséhez

⚠️ Fontos: a hosszú ideig tartó főzés csökkentheti a szulforafán mennyiségét, mivel hőérzékeny vegyület.

🥗 Hogyan érdemes fogyasztani?

✔️ Rövid ideig párolva (3–5 perc)
✔️ Gőzölve
✔️ Wokban gyorsan átpirítva
✔️ Akár enyhén blansírozva, majd hideg vízbe téve

A cél az, hogy a brokkoli roppanós maradjon, ne főjön szét.

💡 Tipp: A brokkoli felaprítása után várj 30–40 percet főzés előtt – ez segíthet a szulforafán képződésében, mert az enzimeknek idő kell az aktiválódáshoz.

Összefoglalva: a brokkoli valóban aranyat ér, de csak akkor, ha kíméletesen készíted el. A túl hosszú főzés több kárt okozhat, mint hasznot. 🥦✨