🧀 Extra puha, levegős sajttorta (Japán pamut sajttorta)

1️⃣ Sütő és forma előkészítése

• Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (alsó-felső sütés).

• Bélelj ki egy kapcsos tortaformát sütőpapírral, az oldalát is.

• Készíts elő egy nagyobb tepsit vízfürdőhöz.

---

2️⃣ Krémsajtos alap

• Egy lábasban alacsony hőfokon olvaszd fel:

  • vajat

  • tejet

  • krémsajtot

• Folyamatosan keverd, amíg sima, krémes állagot kapsz.

• Vedd le a tűzről, hagyd kissé hűlni.

---

3️⃣ Tojássárgája

• Add a masszához:

  • tojássárgákat

  • 60 g cukrot

  • vaníliát

• Alaposan keverd el.

• Szitáld bele a lisztet és a keményítőt, majd keverd simára.

---

4️⃣ Tojásfehérje hab

• A tojásfehérjéket csipet sóval verd fel.

• Fokozatosan add hozzá a maradék 60 g cukrot.

• Fényes, lágy csúcsos habot kell kapnod (nem túl kemény!).

---

5️⃣ Óvatos összeforgatás

• A tojásfehérjehabot 3 részletben, spatulával, óvatosan forgasd bele a krémbe.

• Ne keverd túl, hogy megmaradjon a levegősség!

---

6️⃣ Sütés vízfürdőben

• Öntsd a masszát a formába.

• Helyezd a formát a nagyobb tepsibe, és önts köré forró vizet.

• Süsd:

  • 160 °C – 50 perc

  • majd 140 °C – 20 perc

---

7️⃣ Hűtés

• Kapcsold ki a sütőt, az ajtót résnyire nyisd ki.

• Hagyd bent a tortát 30 percig, hogy ne essen össze.

• Ezután vedd ki, és hagyd teljesen kihűlni.

---

🍽️ Tálalás

• Szórd meg porcukorral.

• Magában is tökéletes, de kínálhatod:

  • friss gyümölccsel

  • gyümölcsszósszal

  • tejszínhabbal

---

💡 Tippek a tökéletes állaghoz

✔️ Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű
✔️ A tojásfehérjét ne verd túl keményre
✔️ A vízfürdő elengedhetetlen a selymes textúrához
✔️ Lassú hűtés = nem esik össze

---

Ha szeretnéd, szívesen adok:

• cukormentes verziót

• citromos változatot

• mini tortácska receptet

• vagy videós elkészítési útmutatót

Csak szólj 😊