1️⃣ A burgonyát enyhén sós vízben főzzük meg, majd a főzővizet öntsük le egy külön edénybe.

2️⃣ A burgonyát törjük pürévé, majd adjuk hozzá a tojást, a cukrot, az élesztőt és egy pohárnyit a főzővízből. Keverjük jól össze.

3️⃣ Fokozatosan szitáljuk hozzá a lisztet, és alaposan gyúrjuk össze, amíg rugalmas tésztát kapunk.

4️⃣ Osszuk a tésztát kisebb darabokra, takarjuk le, és hagyjuk pihenni 5 percig.

5️⃣ A tésztadarabokat forró növényi olajban süssük aranybarnára mindkét oldalukon.

Ez a tészta tökéletes lepényekhez, akár töltelékkel, akár anélkül. Bármelyik változatban illatos és puha lesz az eredmény.

Jó étvágyat!