A tortához:
2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
100 g (½ csésze) kristálycukor
1 teáskanál vaníliás cukor vagy 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
100 ml (½ csésze + 1½ evőkanál) teljes tej
20 g (1½ evőkanál) sótlan vaj, megolvasztva és lehűtve
80 g (⅔ csésze) univerzális liszt
1 teáskanál sütőpor
Csipet finom tengeri só
1 viaszmentes citrom friss héja
4-5 közepes alma (körülbelül 750 g/1,65 font)
½ friss citrom leve
2-3 evőkanál porcukor a porozáshoz
Lépésről lépésre Útmutató
- Elkészítés (5 perc)
Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 180 °C-ra.
Egy 20 cm-es rugós tepsit kikenünk vajjal, az alját pedig kibéleljük sütőpapírral.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és vékonyan felszeleteljük (kb. 3 mm vastagságban).
Az almaszeleteket friss citromlével azonnal egy nagy tálba dobjuk. - A tészta elkészítése (3 perc)
Egy nagy keverőtálban verjük fel a tojást, a cukrot és a vaníliát, amíg a keverék sápadt és bolyhos nem lesz (kb. 1 perc).
Hozzáöntjük az olvasztott vajat és a tejet, miközben tovább keverjük.
Adjuk hozzá a friss citromhéjat.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
A száraz hozzávalókat fokozatosan keverjük a nedves keverékhez, amíg össze nem keverednek. Ne keverje túl. - Összeszerelés (2 perc)
Öntse a tészta felét az előkészített rugós formába.
Az almaszeletek felét körkörösen elrendezzük, minden szeletet kissé átfedve.
A maradék tésztát ráöntjük az almára.
Készítsen dekoratív mintát a maradék almaszeletekkel a tetejére. - Sütés és befejezés
45-50 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt nyárs tisztán ki nem jön.
10 percig hagyjuk hűlni a tortát a tepsiben.
Engedje el a rugóformát, és tegye át rácsra.
Ha teljesen kihűlt, bőségesen megszórjuk porcukorral.
Profi tippek a tökéletes eredményért
Válasszon kemény, fanyar almát, mint például a Granny Smith, a Braeburn vagy a Honeycrisp a legjobb állag és íz érdekében.
A tészta elég folyékonynak tűnik – pontosan ilyennek kell lennie.
Ha túl gyorsan kezd pirulni a teteje, lazán takarjuk le alufóliával.
A legszebb megjelenés érdekében az almát egyenletesen vékonyra szeleteljük.
Enyhén melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Tárolás és kiszolgálás
Ez a sütemény szobahőmérsékleten akár 2 napig is jól eláll, ha légmentesen zárják. Legfeljebb 5 napig hűtőben tárolhatod, de tálalás előtt tedd szobahőmérsékletre a legjobb íz és állag érdekében.
Táplálkozási információ (adagonként, 8 adag alapján)
