1. A krém elkészítése
Főzd meg a pudingot a csomagoláson szereplő utasítás szerint a megadott tejmennyiséggel, cukor hozzáadásával. Folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon. Főzés után takard le fóliával közvetlenül a puding felszínén, hogy ne bőrösödjön meg, majd hagyd teljesen kihűlni.
A puha vajat mixerrel habosítsd ki, majd fokozatosan add hozzá a kihűlt pudingot, és keverd sima, krémes állagúra.
2. A rétegezés
Egy téglalap alakú formába helyezz egy réteg kekszet. Kend rá a pudingkrém felét, simítsd el. Tegyél rá újabb réteg kekszet, majd a maradék krémet. A tetejére ismét kerüljön kekszréteg.
Így kapod meg a klasszikus, réteges szerkezetet, amely az eklerre emlékeztet.
3. A csokoládémáz
Melegítsd fel a tejszínt majdnem forrásig (ne forrald). Vedd le a tűzről, add hozzá a darabokra tört csokoládét, és keverd simára, fényesre.
Öntsd a sütemény tetejére, és egy spatulával egyenletesen simítsd el. Ízlés szerint díszítheted.
4. Hűtés
Tedd a hűtőbe legalább 4–6 órára, de a legjobb egy egész éjszakára. Ez a legfontosabb lépés: a kekszek megpuhulnak, és a sütemény eléri tökéletes állagát.
Tippek a biztos sikerhez
✔ A vaj és a puding legyen közel azonos hőmérsékletű, így elkerülhető a krém kicsapódása.
✔ Használj jó minőségű kekszet – ez befolyásolja az ízt és az állagot.
✔ Ne rövidítsd le a hűtési időt – a türelem meghozza gyümölcsét.
✔ Extra luxusért tehetsz egy réteg felvert tejszínhabot a krém és a csokoládé közé.
