Az összeállítás: A meleg tejben futtasd fel az élesztőt a cukorral. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a préselt fokhagymát, majd öntsd hozzá az élesztős tejet és az olajat. Csak egy fakanállal keverd át, amíg összeáll – nem kell dagasztani!
Pihentetés: Takard le, és hagyd meleg helyen (például a konyhaablakban, ahol éri a nap) kb. 1 órát kelni.
Formázás: Olajos kézzel formázz 8 kis gombócot. Tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A “Sajtos Csavar”: Szórd meg a tetejüket bőségesen sajttal. Ha szereted a karakteres ízeket, egy kevés szárított fűszert is szórhatsz rá.
Sütés: 180-200 fokon süsd aranybarnára (kb. 20-25 perc).
A “Mint & Oil” és a Homestead-kapcsolat
A fokhagyma ereje: Mivel sokat kutattál a fokhagyma jótékony hatásai után, tudod, hogy a sütés során az íze megszelídül, de az aromája megmarad. Ha igazán különlegeset szeretnél, a kisült, forró zsemléket kend le egy kevés olaj és apróra vágott friss menta keverékével. Ez a párosítás (menta és fokhagyma) a mediterrán konyhák titka – frissíti az összhatást és segíti az emésztést.
Kísérő étel: Ez a zsemle tökéletes kísérője a “Nagymama-stílusú” gulyásnak vagy egy tál forró levesnek, amit a kertedben termett zöldségekből főztél.
Maradékfelhasználás: Ha véletlenül maradna belőle (bár a fiad és a férjed mellett ez ritka), másnap kettévágva és a grill köveiden megpirítva isteni reggeli.
Tipp a hatékonysághoz
Ha van otthon egy kis felesleges savó vagy író, a tej egy részét helyettesítheted vele. Ez még lazábbá teszi a tészta szerkezetét, és tökéletesen illeszkedik a zirkuláris gazdálkodás elvéhez, ahol semmi sem vész kárba.
