Keverd össze a száraz hozzávalókat: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a porcukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket és a szódabikarbónát.
Add hozzá a nedves hozzávalókat: Tedd hozzá a puha vajat/margarint, a mézet, a tojást és a reszelt narancshéjat (ha használsz).
Gyúrd össze a tésztát: Gyúrd az egészet gyorsan egynemű, rugalmas tésztává. Ha a tészta nagyon ragadna, tegyél hozzá egy kevés lisztet. Nem kell pihentetni!
Nyújtsd ki és szaggasd: Oszd a tésztát két részre, majd lisztezett deszkán nyújtsd ki kb. 4-5 mm vastagságúra. Minél vastagabbra hagyod (akár 6-7 mm), annál puhább lesz. Szaggasd ki a tetszőleges formákkal.
Süsd meg: Sorakoztasd a figurákat sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva köztük egy kis helyet. Előmelegített sütőben, 180°C-on, alul-felül sütéssel süsd pontosan 8-10 percig. Nagyon fontos, hogy ne süsd túl, mert akkor keményedik meg! Akkor jó, ha a széle már kicsit barnul, de a közepe még puha.
Hűtsd ki: Vedd ki a sütőből, és hagyd a tepsiben teljesen kihűlni. Amikor kihűltek, azonnal fogyaszthatók és díszíthetők is!
Tippek a díszítéshez (Íróka):
1 tojásfehérje
kb. 20 dkg nagyon finomra őrölt, átszitált porcukor
1 teáskanál citromlé vagy ecet
A tojásfehérjét kezdd el habosítani, majd fokozatosan add hozzá az átszitált porcukrot. Addig verd, amíg nagyon sűrű, fényes, kemény mázat kapsz. Akkor jó, ha a kézi habverő csúcsán megáll a forma. Töltsd nyomózsákba, és díszíthettek is!
Jó sütögetést kívánok!
