- 20 dkg étcsokoládé,
- 1 evőkanál olaj.
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem, amíg világos, krémes állagú nem lesz. A lisztet elkeverem a sütőporral és a kakaóporral, majd a tojássárgás alaphoz adom. Ezután óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérjét, hogy a massza levegős maradjon. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe simítom a tésztát, és az előmelegített sütőben körülbelül kb. 35 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, majd teljesen kihűtöm.
A krémhez a lisztet a cukorral elkeverem, majd apránként hozzáöntöm a tejet, hogy csomómentes legyen. Közepes lángon sűrű krémmé főzöm. Amikor elkészült, hozzáadom a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd teljesen kihűtöm. A puha vajat habosra keverem, majd a kihűlt krémhez adom, és simára dolgozom.
A kihűlt piskótát először vízszintesen kettévágom, utána nagyjából egyforma méretű kockákra szeletelem. Az alsó kockákat megkenem a krémmel, ráhelyezem a felső részt, majd a kockák oldalát is körbekenem vékonyan krémmel.
Ezután kókuszreszelékbe forgatom, hogy mindenhol szépen bevonja. A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztom, és a sütemények tetejére csorgatom és egyenletesen elsimítom. Hűtőben pihentetem, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek. Másnap még finomabb, amikor a piskóta kissé átpuhul. Látványos, krémes és igazi klasszikus kedvenc.
