I. Hozzávalók
II. Elkészítés lépésről-lépésre
1. A Fokhagyma Két Arca (A Titkos Alap)
Vajon futtatás (Édes aroma): Egy lábasban olvassza fel a vajat, adja hozzá a finomra aprított vöröshagymát, és párolja üvegesre.
Adjon hozzá $10-12 \text{ gerezd fokhagymát}$ vékonyra szeletelve. Közepes lángon $2-3 \text{ percig}$ futtassa meg, de nagyon figyeljen, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz!
Fehérbor (Opció): Öntse hozzá a fehérbort, hagyja, hogy $1 \text{ perc}$ alatt elpárologjon az alkoholtartalma.
Nyers fokhagyma (Intenzitás): Adja hozzá a reszelt vagy zúzott utolsó $2-3 \text{ gerezd}$ fokhagymát. Ezt már nem pirítjuk, így megmarad a fokhagyma ereje a levesben.
2. Főzés és Sűrítés
Alaplé: Öntse fel az alaplével a hagymás alapot.
Krumpli: Adja hozzá a meghámozott, kockára vágott burgonyát (ez a keményítő segítségével adja a selymességet liszt/rántás nélkül!).
Forralja fel, majd alacsony lángon főzze kb. $15-20 \text{ percig}$, vagy amíg a krumpli és a fokhagyma teljesen megpuhul.
3. Krémesítés és Befejezés
Turmixolás: Vegye le a levest a tűzről. Botmixerrel teljesen simára turmixolja, amíg egységesen krémes állagot kap. (Ha még selymesebb állagot szeretne, szűrje át sűrű szövésű szitán.)
Tejszín: Tegye vissza a levest a tűzre, öntse hozzá a főzőtejszínt. Melegítse fel újra, de már ne forralja.
Fűszerezés: Sózza, borsozza és adjon hozzá egy csipet szerecsendiót. Keverje el, és vegye le a tűzről.
III. Tálalás
Tálaláskor locsoljon a leves közepére egy-egy teáskanál olvasztott vajat (extra fényes lesz!), szórjon rá friss petrezselymet, és kínálja reszelt sajttal megpirított kenyérkockával.
