-
Egy tálban keverd össze a liszteket, a cukrot és a szárított élesztőt.
-
Egy másik tálban keverd össze a tojást, tejet és mézet.
-
Öntsd a folyadékot a liszthez, add hozzá a citrushéjakat és a sót.
-
Először villával, majd kézzel dolgozd össze.
-
Gyúrd sima tésztává.
-
Add hozzá fokozatosan a puha vajat, mindig jól bedolgozva.
-
Dagaszd rugalmas, fényes tésztává.
-
Fedd le, és keleszd, amíg a duplájára nő.
Töltelék:
-
Áztasd be a mazsolát 15–20 percre.
-
Durvára darált diót, mogyorót, fenyőmagot és amarettit keverd össze.
-
Add hozzá a kinyomkodott mazsolát.
-
Morzsold bele a kekszet.
-
Add hozzá a zsemlemorzsát, fahéjat, kakaót és narancshéjat.
-
Keverd bele a mézet, lekvárt, rumot és az olvasztott vajat.
Formázás és sütés:
-
A tésztát nyújtsd ki 3–4 mm vastagra.
-
Kend rá a tölteléket.
-
Szorosan tekerd fel.
-
Formázz belőle csigát.
-
Tedd kivajazott kapcsos formába, és keleszd még 40 percig.
-
Kend meg tojássárgája és tej keverékével.
-
Süsd 170°C-on 45 percig (légkeveréses sütőben).
-
Hagyd teljesen kihűlni, majd szeleteld.
Tippek
-
A töltelék szabadon variálható ízlés szerint.
-
A csigaformát mindig jól zárd le, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
-
Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
Tárolás
Szobahőmérsékleten 3–4 napig eltartható fóliába csomagolva.
Szeletelve fagyasztható is.
