1. Zöldségek előkészítése
Reszeljük le a cukkinit, a sárgarépát és a burgonyát.
A cukkinit tegyük egy szűrőedénybe, sózzuk meg enyhén, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután nyomkodjuk ki jól, hogy kiengedje a levet.
2. A töltelék elkészítése
Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket a tojással, a sajttal, a fokhagymával és a petrezselyemmel.
Ízesítsük sóval, borssal, paprikával és a fűszerkeverékkel.
Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára, rugalmas tésztát kapunk.
3. Formázás és sütés
Formázzunk belőle kis golyókat vagy rudakat.
Sütsük őket egy serpenyőben kevés olívaolajon 3-4 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnák nem lesznek.
4️⃣ A szósz elkészítése
Keverjük össze a crème fraîche-t, a majonézt, a kockára vágott uborkát és egy csipet sót.
Verjük simára és krémesre. 🍽 Tálalási tippek
Melegen tálaljuk az uborkaszósszal. A ropogós kéreg és a szósz krémes frissessége tökéletes párosítást alkot.
Variációk:
🧀 Adj a keverékhez kockára vágott mozzarellát vagy füstölt sajtot, hogy olvadós szószt kapj.
🥛 Könnyebb változatért a crème fraîche-t görög joghurtra cseréld.
🔥 Egészségesebb változatért süsd 200°C-on (400°F) körülbelül 20 percig (félúton megfordítva).
