Eljárás:
1. A tészta elkészítése.
A lisztet keverjük össze a kristálycukorral és a vajjal, majd az ujjainkkal morzsalékos masszává dolgozzuk. Adjuk hozzá a tojást, a mézet, a szódabikarbónát és szükség esetén egy kevés tejet, hogy puha, de nem ragadós tésztát kapjunk.
Borítsd a tésztát lisztezett deszkára, gyúrd jól át, majd oszd 4 egyenlő részre.
2. Sütőlapok.
Nyújtsd ki mindegyik kenyeret vékony lappá. Mivel a mézes tészta ragacsos, szükség szerint szórd meg enyhén liszttel.
Helyezd át a szeleteket a sütőlap másik (hátsó) oldalára – a tepsit nem kell kivajazni.
180°C-on kb. 5-6 percig sütjük, amíg a lapok szép aranybarnák nem lesznek.
A megsült lapokat sütőpapírral béleljük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A krém elkészítése.
Tejből, búzadarából és cukorból sűrű kását készítsünk. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra verjük, majd fokozatosan a kihűlt búzadarához keverjük.
4. A torta összeállítása.
Kend szét a következőket az első lapon:
a tejszín fele
egy vékony réteg baracklekvár
Fedjük le egy második lappal, amit ismét megkenünk lekvárral.
Helyezzük rá a harmadik lapot, kenjük meg a maradék krémmel, és fedjük be az utolsó lapot.
5. Máz.
A csokoládét az olajjal vízfürdőben vagy alacsony lángon felolvasztjuk, és egyenletesen elkenjük vele a sütemény tetejét.
6. Öregedés.
A kész süteményt legalább 12 órán át pihentessük, hogy a rétegek megpuhuljanak, és a sütemény szépen szeletelhető legyen.
Tipp: Másnap a legfinomabb, amikor az ízek szépen összeérnek.
Jó étvágyat!
