Veszel egy gyönyörű csokor élénkzöld petrezselymet, tele ígérettel… és néhány nappal később szomorúan, fonnyadtan találod magad a zöldségesfiók alján. Frusztráló, nem igaz? Úgy tűnik, ez az alapvető fűszernövény képes elfonnyadni, pont akkor, amikor szükséged van rá. A professzionális konyhákban azonban a petrezselyem sokkal tovább marad friss, illatos és felhasználható. A titkuk? Egy egyszerű módszer, amely mindenki számára elérhető, és valóban nagy változást hoz.
Miért áll el olyan rosszul a petrezselyem otthon?
A petrezselyem kényes növény. Túl sok nedvesség esetén megrothad. Túl kevés nedvesség esetén kiszárad. Ehhez jön még a nem megfelelő hűtőszekrényben való tárolás vagy a nem megfelelő mosás, és az ítélet gyors. Az eredmény: gyakran vásároljuk meg, kidobjuk, és elveszítjük azt a friss ízt, amely oly sok mindennapi ételt feldob. Íme
egy séf technikája, hogy a petrezselyem tovább maradjon friss.
A leghatékonyabb módszer az, ha a petrezselymet egy virágcsokorként kezeljük.
Először alaposan mosd meg hideg vízben, majd távolítsd el a sérült leveleket vagy szárakat.
Óvatosan szárítsd meg papírtörlővel: ez a lépés elengedhetetlen a túlzott nedvesség elkerülése érdekében.
Ezután tölts meg egy üvegedényt félig vízzel.
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
