Miért nem emelkedett meg a szuflém?
Leggyakrabban az alulvert tojásfehérje, a túl durva keverés vagy az alacsony sütőhőmérséklet az oka.
Elkészíthető előre?
A krémalapot előre elkészítheted, de a tojásfehérjét csak sütés előtt verd fel és keverd bele.
Milyen formát használjak?
Egyenes falú ramekin vagy szufléforma a legjobb. Kerámia vagy hőálló üveg is megfelel.
Mivel helyettesíthető a kukoricakeményítő?
Ugyanannyi liszttel, bár az állag kissé kevésbé lesz selymes.
Citrom helyett más ízesítés is jó?
Igen! Narancs-, lime- vagy akár maracujalével is elkészíthető.
Tárolás
A szuflé a sütőből kivéve a legfinomabb, de a maradék is élvezhető. Hagyd kihűlni, majd légmentesen zárva legfeljebb 2 napig tárold a hűtőben.
Melegítéshez tedd mikrohullámú sütőbe 15–20 másodpercre. Nem fog újra megemelkedni, de íze és puha állaga megmarad.
Fagyasztás
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
