1️⃣ Az élesztő felfuttatása
Oldd fel az élesztőt a langyos tejben 1 teáskanál cukorral. Hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
2️⃣ A tészta elkészítése
Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót, vaníliát és a reszelt citrushéjat.
Add hozzá a tojásokat és az élesztős tejet, majd kezdd el dagasztani.
Fokozatosan add hozzá a puha vajat (vagy olajat), és dagaszd sima, rugalmas tésztává.
3️⃣ Kelesztés
Formázz gombócot, tedd enyhén kiolajozott tálba, fedd le, és langyos helyen keleszd kb. 2 óráig, amíg a duplájára nő.
4️⃣ Formázás és második kelesztés
Formázd a tésztát cipóvá vagy őzgerincformába.
Fedd le, és hagyd kelni további 40–60 percig.
5️⃣ Sütés
Kend le a tetejét tojássárgája és tej keverékével.
Süsd 180 °C-on kb. 25–30 percig, amíg aranybarna lesz.
Hagyd teljesen kihűlni.
6️⃣ Töltés
Verd fel a tejszínt a porcukorral (és habfixálóval).
Vágd félbe a brióst, töltsd meg a krémmel, szórd meg mazsolával vagy csokival, majd tedd vissza a tetejét.
7️⃣ Befejezés
Szórd meg porcukorral, és tálald.
