Élesztő felfuttatása
Egy kis tálban morzsold el az élesztőt, add hozzá a cukrot és kb. 1 dl langyos vizet. Keverd el, majd hagyd állni 10–15 percig, amíg felhabosodik.
Tészta összeállítása
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót. Öntsd bele a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos vizet és az olajat.
Dagasztás
Kézzel vagy dagasztógéppel dolgozd ki a tésztát 8–10 percig, amíg sima, rugalmas, kissé lágy állagú nem lesz (ne legyen kemény).
Kelesztés
A tálat fedd le, és langyos helyen keleszd 45–60 percig, amíg a tészta a duplájára nő.
Formázás
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, oszd 8–10 egyforma darabra. Gombócold, majd pihentesd 10 percig. Ezután kézzel lapítsd ki őket kör alakúra, a közepét vékonyabbra hagyva.
Sütés
Forrósíts bő olajat (170–180 °C). A lángosokat egyenként süsd aranybarnára, oldalanként kb. 1–2 percig. Szűrőkanállal vedd ki, és papírtörlőn csepegtesd le.
🧄 Klasszikus feltétek
Fokhagymás víz (zúzott fokhagyma + víz + csipet só)
Tejföl
Reszelt sajt
Extra: sonka, lilahagyma, kolbász, tejfölös-sajtos keverék
💡 Tippek
Ha igazán piaci állagot szeretnél, a tészta legyen lágyabb.
A sütőolaj ne legyen túl forró, különben gyorsan barnul, belül nyers marad.
Frissen a legjobb, de langyosan is finom.
Jó étvágyat! 😋
