👩🍳 Elkészítés
1️⃣ A tészta elkészítése
A kekszekhez használhatsz konyhai robotgépet, de kézzel is összegyúrhatod egy tálban, majd egy nyújtófelületen. A robotgép táljába tedd a lisztet, cukrot, mogyorólisztet, burgonyakeményítőt, sót, sütőport, a hideg vajdarabokat és a vaníliát. Keverd közepes fokozaton néhány percig a lapátkeverővel.
Add hozzá a tojásokat, majd dolgozd össze, amíg egynemű tésztát kapsz. Csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben kb. 1 órát (vagy akár egy éjszakán át).
2️⃣ A lenyomatos kekszek formázása
A tojásfehérjéket villával pár másodpercig verd fel egy tálban, egy másikba tedd az aprított mogyorót. A pihentetés után vedd ki a tésztát a hűtőből, és formázz belőle kb. 20 g-os, dió nagyságú golyókat. Forgasd meg először a tojásfehérjében, majd a mogyoróban, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól távol.
Fakanál nyelével vagy mérőkanállal készíts a közepükbe mélyedést.
3️⃣ Sütés
Süsd előmelegített, statikus sütőben 175°C-on kb. 15 percig, amíg aranyszínűek lesznek. Sütés közben a kekszek szétterülhetnek, és a mélyedés eltűnhet, ezért félidőben nyomd meg újra a közepüket a kanál hátával, amikor még melegek és puhák. Amikor szép borostyánszínt kapnak, vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.
4️⃣ Díszítés
Helyezd a kekszeket tálra, és töltsd meg a mélyedést nutellával habzsák segítségével vagy egyszerűen egy teáskanállal. A mogyorós thumbprint kekszek készen is vannak a tálalásra. Remélem, tetszeni fog ez a receptem – a következő alkalomig, barátaim!
🧊 Tárolás, tippek és megjegyzések
A kekszek néhány napig eltarthatók légmentesen záródó dobozban vagy fémdobozban. Ha szeretnéd, a mogyorót helyettesítheted mandulával mind a tésztában, mind a külső bevonathoz.
