Tegyél félre ¼–½ csésze főzővizet, szűrd le és tedd félre.
Pirítsd meg a steaket
Tálald ki a steaket, és ízesítsd sóval és borssal.
Melegíts olajat és 1 evőkanál vajat egy forró serpenyőben.
Add hozzá a steaket egy rétegben (több részletben).
Pirítsd 2-3 percig oldalanként, amíg közepesen átsült nem lesz. Szedd át egy tányérra.
Készítsd el a fokhagymás-fűszeres vajat
A vaj
Csökkentsd a hőt közepesre. Olvassz fel 2 evőkanál vajat.
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 30-60 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
Keverd hozzá a worcestershire-i fűszerkeveréket, az olasz fűszerkeveréket, a paprikát és a húslevet.
Készítsd el a parmezánmártást
Csökkentsd a hőt közepesre. Olvassz fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben.
Öntsd hozzá a tejszínt, és habverővel keverd a pirított darabokhoz. Melegítsd 1-2 percig.
Fokozatosan keverd hozzá a parmezán sajtot, amíg sima nem lesz. Ha sűrű, keverd hozzá a félretett tésztafőző vizet.
Keverd össze és tálald.
Forgasd a kagylókat a szószban, amíg egyenletesen be nem vonja.
Óvatosan fordítsd meg a steak darabokat.
Sózd és borsozd.
Díszítsd petrezselyemmel és extra parmezánnal. Azonnal tálald.
Tippek
folytatás a következő oldalon
Használjon bélszínt vagy filét a még puhább szeletekhez.
Süsse meg a steaket több adagban – ne zsúfolja túl a serpenyőt. Reszeljen rá friss parmezán sajtot, hogy elkerülje a szósz ragacsosságát. Élvezzen egy éttermi minőségű ételt otthon – kevesebb mint fél óra alatt elkészül!
Omlós, aranybarna steak fokhagymás-fűszeres vajban sütve, apró kagylóhéjú tésztával tálalva
