- A tészta összeállítása: A lisztet a porcukorral és a sóval elvegyítjük, majd gyors mozdulatokkal (hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg a zsír) elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyorsan sima tésztává gyúrjuk.
- Pihentetés: Csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe legalább 30-60 percre. Ez kritikus az omlósság szempontjából!
- A töltelék előkészítése: Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd hagyjuk állni 10 percet. Ezután nyomkodjuk ki a levét (a levet idd meg, tele van vitaminnal!). Keverjük hozzá a cukrot és a fahéjat.
- Összeállítás: A tészta 2/3-át nyújtsuk ki, és fektessük egy kivajazott tepsibe. Szórjuk meg vékonyan zsemlemorzsával (ez felszívja a maradék nedvességet), majd egyengessük el rajta az almát.
- A rácsozás: A maradék 1/3 tésztából sodorjunk rudakat vagy vágjunk csíkokat, és rácsozzuk be a sütemény tetejét.
- Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük aranybarnára.
Egy kis titkos csavar (a Te stílusodban)
- Frissítő aroma: Ha igazán különleges ízt szeretnél, az almareszelékbe keverj egy egészen kevés, nagyon finomra vágott friss mentát. Ahogy már korábban említettük, a menta és az olaj/vaj (ami a tésztában van) remekül kiegészítik egymást, a menta pedig kiemeli az alma frissességét.
- Fényesítés: Mielőtt a sütőbe teszed, kend le a rácsokat egy felvert tojással, hogy gyönyörűen csillogjon.
Konyhai biztonság
Míg a sütemény illata betölti a házat, érdemes egy gyors kört tenni: nézd meg, nem maradt-e véletlenül a töltőd a konnektorban telefon nélkül. Ez az apró figyelmesség segít, hogy nyugodtan élvezhesd a sütizést!
Szeretnéd, ha ajánlanék mellé egy házi vaníliasodó receptet is, amitől még ünnepibb lesz a desszert?
