1️⃣ A karfiol előkészítése
Tisztítsd meg a karfiolt, szedd rózsáira, és főzd enyhén sós vízben 5 percig. Szűrd le, majd hagyd kissé kihűlni. Ez segít abban, hogy sütés után belül puha, kívül ropogós legyen.
2️⃣ Fokhagymás vaj
Olvaszd meg a vajat a zúzott fokhagymával (mikróban kb. 40 másodperc). Keverd össze, hogy a fokhagyma aromája jól kioldódjon.
3️⃣ Első sütés
Tedd a karfiolrózsákat sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a fokhagymás vajjal, és süsd 180°C-on 10 percig, amíg enyhén pirulni kezd.
4️⃣ A máz elkészítése
Keverd össze a szójaszószt, almaecetet, mézet és kurkumát. Ez az édes-savanykás máz gyönyörű aranyszínt és gazdag ízt ad a karfiolnak.
5️⃣ Második sütés
Vedd ki a tepsit, kend meg a karfiolt a mázzal, majd süsd további 10–12 percig 180°C-on. A méz és a szójaszósz karamellizálódik, enyhén ragacsos, ízletes kérget képezve.
6️⃣ Köret elkészítése
Aprítsd fel a hagymát és a csípős paprikát, majd kevés olajon párold meg. Add hozzá a felkockázott édesburgonyát, és süsd puhára.
Külön főzd meg a rizst 300 ml enyhén sós vízben. Keverd össze a rizst a zöldségekkel, és ízesítsd frissen őrölt borssal.
7️⃣ Tálalás
Helyezd a sült karfiolt egy nagy tányérra, mellé a rizses köretet. Szórd meg aprított újhagymával és friss korianderrel vagy petrezselyemmel. Extra ropogósságért adhatsz hozzá szezámmagot vagy durvára vágott diót. Melegen tálald.
🌿 Tápérték és előnyök
-
C-vitamin – támogatja az immunrendszert
-
Rostok – segítik az emésztést és teltségérzetet adnak
-
Kurkuma – természetes gyulladáscsökkentő
-
Édesburgonya – béta-karotinban és összetett szénhidrátokban gazdag
-
Fokhagyma – támogatja a szív egészségét, antibakteriális hatású
💡 Hasznos tippek
✔ Füstölt pirospaprikával vagy curryvel intenzívebb ízt érhetsz el.
✔ Erőteljesebb ízhez pácolhatod a karfiolt 15 percig a mázban sütés előtt.
✔ Krémesebb változathoz kínáld joghurtos-fokhagymás szósszal.
✔ Extra ropogósságért az utolsó 5 percben emeld a hőmérsékletet 200°C-ra.
❓ Gyakori kérdések
Készíthető méz nélkül?
Igen, helyettesítheted juharsziruppal vagy egy kevés barna cukorral.
Elkészíthető előre?
Igen, hűtőben 2 napig eltartható, sütőben vagy serpenyőben újramelegítve visszanyeri ropogósságát.
Diétába illeszthető?
Igen, rostban és vitaminokban gazdag, alacsonyabb zsírtartalmú, kiegyensúlyozott fogás.
Összegzés
Ez a sütőben sült karfiol több mint egyszerű köret – teljes értékű, színes, ízletes és tápláló étel. Könnyen elkészíthető, látványos és garantáltan a kedvenceid közé kerül. 🥦✨
