Titkos trükk a tökéletes fánkokhoz: mit adj a liszthez, hogy nagyobbak, puhábbak és finomabbak legyenek

Ki tudna ellenállni a frissen sült, meleg, puha és könnyű fánkoknak? Ez a hagyományos desszert szinte sosem hiányzik a román konyhákból, és minden alkalommal örömet hoz az asztalra.

Sok háziasszony féltve őrzi a családtól örökölt recepteket, ám léteznek olyan apró trükkök, amelyek óriási különbséget jelentenek az átlagos és az igazán különleges fánkok között.

A tökéletes fánk titka: a liszt és a meglepő hozzávaló

A megfelelő liszt kiválasztása kulcsfontosságú.
A szakácsok alacsonyabb fehérjetartalmú lisztet javasolnak, mert ez könnyedebb, levegősebb állagot eredményez. Egyre elterjedtebb trükk, hogy a hagyományos liszt egy részét mandulaliszttel helyettesítik, amely különleges aromát ad, és sokkal omlósabbá teszi a tésztát.

A süteményliszt és a 000-ás búzaliszt kombinációja szintén finomabb megjelenést és puhább textúrát biztosít a fánkoknak.