500 ml tej
3 tojássárgája
60 g cukor
30 g búzaliszt (vagy kukoricakeményítő a gluténmentes változathoz)
1 vaníliarúd vagy 1 teáskanál természetes vaníliakivonat
25 g vaj
Elkészítési módszer:
A tészta elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Nyújtsd ki a leveles tésztát, és vágd téglalapokra (pl. 8-10 cm). Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Kend meg a tetejüket tojással, szurkáld meg villával, és süsd kb. 15-18 percig, amíg aranybarna és jól megkel. Tedd félre hűlni.
A krém elkészítése: Egy lábasban forraljuk fel a tejet a feldarabolt vaníliarúddal (vagy kivonattal). Egy külön tálban verjük fel a tojássárgáját a cukorral, amíg könnyű és habos nem lesz, majd adjuk hozzá a lisztet.
Amint a tej forrni kezd, lassan öntsük a tojássárgájához, folyamatos keverés mellett. Ezután tegyük vissza a keveréket a fazékba, és főzzük alacsony lángon, amíg besűrűsödik (kb. 3-5 percig).
Vedd le a tűzről, add hozzá a vajat, és keverd jól össze. Tedd félre hűlni, a krém tetejét pedig takard le folpackkal, hogy ne bőrösödjön meg…
