1. A sütő és a forma előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy kisebb (kb. 15–18 cm átmérőjű) kerek tortaformát sütőpapírral, vagy kend ki vékonyan kókuszolajjal, hogy a sütemény ne ragadjon bele.
2. A zab feldolgozása
Tedd a 2 csésze zabpelyhet turmixgépbe vagy aprítógépbe. Turmixold addig, amíg durva lisztre emlékeztető állagot kapsz. Nem baj, ha nem teljesen finom – egy kis textúra jót tesz ennek a receptnek. Öntsd egy nagy tálba, és keverd hozzá a sütőport.
3. A zab beáztatása
Öntsd hozzá a tejet a zabkeverékhez. Keverd alaposan össze, majd hagyd állni 5–10 percig. Így a zab magába szívja a folyadékot, amitől a sütemény szaftos marad és nem morzsálódik.
4. A gyümölcsök és zöldségek előkészítése
Amíg a zab ázik, reszeld le a sárgarépát és az almát. Ha az alma nagyon lédús, enyhén nyomkodd ki belőle a felesleges levet, hogy a sütemény ne legyen túl nedves. Vágd fel az előkészített aszalt sárgabarackot.
5. Az összekeverés
Add a reszelt sárgarépát, almát, az apróra vágott sárgabarackot és a mazsolát a zabos keverékhez. Keverd össze, amíg minden egyenletesen eloszlik. A massza sűrű és darabos lesz.
6. Sütés
Öntsd a masszát az előkészített formába, és egy kanállal simítsd el a tetejét. Süsd 35–45 percig. Akkor kész, ha a teteje tapintásra szilárd, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
7. Hűtés és tálalás
Hagyd a süteményt a formában hűlni legalább 15 percig, mielőtt kivennéd. Ez fontos, mert a lisztmentes süteményeknek idő kell, hogy hűlés közben megszilárduljanak. Szeleteld fel, és élvezd!
Tippek a sikerhez
Tárolás: Mivel a sütemény nagyon szaftos és friss gyümölcsöt/zöldséget tartalmaz, a maradékot légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tárold legfeljebb 4 napig.
Ízfokozás: Ha szeretnéd, adhatsz hozzá fél csésze durvára vágott diót is, ami kellemes ropogósságot ad, és remekül illik a sárgabarackhoz.
