🥖 Házi francia kenyér (bolillo) – ropogós és finom recept

1️⃣ Száraz hozzávalók

Tedd a lisztet egy tálba.
👉 Az élesztőt az egyik oldalra, a sót a másikra tedd (ne érintkezzenek közvetlenül).

2️⃣ Víz hozzáadása

Add hozzá fokozatosan a langyos vizet (kb. 35°C).
👉 Keverd össze kézzel vagy fakanállal.

3️⃣ Dagasztás

Gyúrd a tésztát kb. 10 percig, amíg:
✔ rugalmas
✔ sima
✔ enyhén ragacsos

4️⃣ Első kelesztés

Formálj golyót, tedd kiolajozott tálba.
Fedd le, és hagyd kelni 90 percig, amíg duplájára nő.

5️⃣ Formázás

Nyomkodd ki a levegőt, majd oszd részekre.
👉 Formázz hosszúkás rudakat (bolillók).

6️⃣ Második kelesztés

Tedd sütőpapíros tepsire.
Hagyd kelni 15–20 percig.

👉 Vágj bevágást a tetejére.

7️⃣ Sütés

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

👉 Tegyél egy edényben forró vizet a sütőbe (gőz miatt).

Süsd 25–30 percig, amíg aranybarna lesz.

💡 Tippek a tökéletes kenyérhez

✔ Használj gőzt → ropogós héj
✔ Ne hagyd ki a dagasztást
✔ Tartsd be a kelesztési időt
✔ Kenyérliszt jobb eredményt ad

🔄 Variációk

🌾 Teljes kiőrlésű változat
🌱 Magos kenyér (szezám, chia, lenmag)
🧄 Fokhagymás kenyér

❄️ Tárolás

👉 1–2 napig friss szobahőmérsékleten
👉 Lefagyasztható
👉 Újramelegítés: 180°C sütőben

🍽 Tálalási ötletek

🥪 Szendvicsekhez
🧀 Vajjal és kávéval
🔥 Sütőben sajttal (molletes)

❤️ Összegzés

Ez a házi kenyér:
✔ egyszerű
✔ gazdaságos
✔ friss és tartósítószer-mentes

👉 Egyszer kipróbálod… és nem veszel többé boltit 😍