🥖 Mi a titka ennek a technikának?

A módszer lényege, hogy a liszt egy kis részét folyadékkal előfőzzük, mielőtt a tésztához adnánk.
Ezáltal:

a liszt több nedvességet köt meg

a kenyér sokkal puhább lesz

nem szárad ki másnapra

tökéletes kalács, kenyér vagy péksütemény készíthető belőle

Ez az oka annak, hogy ezek a kenyerek felhőszerűen könnyűek.

📝 Hozzávalók (2 kisebb formához)
Az előfőzött alaphoz:

30 g finomliszt

150 ml tej

A tésztához:

500 g finomliszt

7 g szárított élesztő

60 g cukor

1 teáskanál só

1 tojás

120 ml langyos tej

50 g olvasztott vaj

1 tojássárgája a tetejére

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!