Főzzük a tésztát
Főzzük a tésztát sós vízben „al dente” állagúra.
A főzővízből ¼–½ dl-t tegyünk félre, szűrjük le és tegyük félre.
Pirítsd meg a
steaket
Ízesítsd a steaket, sózd és borsozd.
Melegíts olajat és 1 evőkanál vajat egy forró serpenyőben.
Helyezd a steaket egy rétegben (több adagban).
Pirítsd 2-3 percig mindkét oldalát, amíg közepesen átsült nem lesz. Szedd át egy tányérra.
Készítsd el a fokhagymás-fűszeres vajat
A vaj
Csökkentsd a hőt közepesre. Olvassz fel 2 evőkanál vajat.
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 30-60 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
Keverd hozzá a worcestershire szószt, az olasz fűszerkeveréket, a paprikát és a húslevet.
Készítsd el a parmezán szószt
Csökkentsd a hőt közepesre. Olvassz fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben.
Öntsd hozzá a tejszínt, és habverővel pirítsd meg. Melegítsd 1-2 percig.
Fokozatosan keverd hozzá a parmezán sajtot, amíg sima nem lesz. Ha sűrű, keverd hozzá a félretett tésztafőző vizet.
Forgasd át és tálald.
Forgasd a kagylókat a szószban, amíg egyenletesen be nem vonja.
Óvatosan forgasd meg a steak darabokat.
Sózd és borsozd.
Díszítsd petrezselyemmel és extra parmezánnal. Azonnal tálaljuk.
Tipp
Használjon bélszínt vagy filét a még puhább szeletért.
Süsse meg a steaket adagokban – ne zsúfolja túl a serpenyőt. Reszeljen rá friss parmezán sajtot, hogy elkerülje a szósz ragacsosságát. Élvezze az éttermi minőségű ételt otthon – kevesebb mint fél óra alatt elkészül!
