Egy nagy csipet őrölt kardamom – finom, meleg aromáért
A serpenyőhöz:
Egy darab vaj
Kevés barna cukor a karamellizáláshoz
Elkészítés lépésről lépésre
1. Karamellizálás
Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, majd szórd meg barna cukorral.
Add hozzá az almadarabokat, és süsd közepes lángon 2–3 percig, amíg kissé megpuhulnak és illatosak lesznek.
Az almák fényesek és enyhén ragacsosak lesznek – mint egy klasszikus Tarte Tatin esetében.
2. A tészta
Verd fel a tojást a cukorral, amíg világos és habos lesz.
Add hozzá a tejet, majd a száraz hozzávalókat.
A tésztának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy befedje az almát, de még könnyen elterüljön.
