Bársonyos Fekete-erdő Sajttorta

I- Az alap elkészítése:

* Törd apróra a kekszet. Keverd össze az olvasztott vajjal.

* A keverék 2/3-át nyomkodd egy kapcsos tortaforma aljába.

* A maradék morzsát tedd félre, hogy később kibéleld vele a torta oldalát (vagy készíts egy szegélyt most, ha ügyes vagy). Tedd hűtőbe.

II- A meggykompót:

* Egy lábasban melegítsd fel a meggyet a cukorral, amíg kiengedi a levet.

* Add hozzá a kukoricakeményítő-keveréket, és hagyd 2 percig sűrűsödni alacsony lángon.

* Hagyd teljesen kihűlni. Önts egy vastag réteget a kekszes alapra (tegyél félre egy keveset a tetejére).

III- Sütés nélküli sajttortakrém:

* Verd fel a krémsajtot a porcukorral és a vaníliával, hogy fellazuljon.

* Verd fel a tejszínt kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a krémsajtos keverékbe.

* Öntsd ezt a könnyű és légies mousse-t a meggyes rétegre. Simítsd el a tetejét.

* Hűtőben legalább 6 órán át pihentesd (ideális esetben egy éjszakán át).

IV - Végső összeállítás és díszítés:

* Óvatosan vedd ki a tortát a formából.

* Nyomd a maradék kekszmorzsát a torta oldalára a rusztikus és hívogató megjelenés érdekében.

* Nyomj a tetejére tejszínhabbal formázott kupolákat.

* Kanalazd a maradék meggykompótot a közepébe, majd szórd meg bőségesen csokoládéforgáccsal és friss meggyel.